Risultato non molto soddisfacente sotto il profilo della qualità e della quantità delle uve raccolte, appena 12 quintali di uva con un valore di saccarosio pari a 16.5 gradi babo che si tradurranno in un grado alcolico di circa 10°... un pò pochetto, ma considerando l'annata, contrassegnata da forti piogge e poco sole, non ci possiamo lamentare.
Dopo 5 giorni abbiamo travasato il mosto e torchiato le bucce dell'uva pigiata, recuperando così un altro pò di litri di futuro vino arrivando, per il 2014 a circa 800 lt. di vino.
Il tempo che il mosto finisca di bollire, un altre pò di settimane di invecchiamento e poi si potrà assaggiare il merlot 2014!
Al prossinmo post
Nessun commento:
Posta un commento